Une petite chaleur pour le bedon! Le vin chaud épicé

Bon midi à tous!

Le weekend dernier, j'ai encore osé une sortie de "repos en forêt". J'ai donc cherché à apporter un petit plus à mes comparses afin de rajouter un peu de bonheur dans cette journée!

Un couple de minutes de recherche sur Internet et 2-3 clics plus tard, je suis tombé sur cette recette.

Ha oui! Ce vin étant savouré dans le bois, j'ai coupé et adapté certaine étapes.

Voici donc mon adaptation


VIN CHAUD AUX ÉPICES


INGRÉDIENTS

• 1 bon vin rouge sec (J'ai pris un Syrah)
• Le zeste de 1 orange et de 2 citrons
• 2 bâtons de cannelle
• 2 anis étoilé (badiane)
• 5 clous de girofle
• 250 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable

PRÉPARATION

• La veille
• Dans une grande casserole, sur feu vif, verser le vin, puis ajouter les zestes les épices et le sirop d’érable.
• Laisser chauffer jusqu’à ébullition.
• Au premier bouillon, éteindre le feu et laisser infuser 1h.
• Passer le vin infusé au tamis et entreposer dans un contenant. J'utilise un Platypreserve
  
• Faire un feu, mettre le vin épicé dans une marmite, et faire chauffer le vin jusqu'à ébullition et retirer du feu!
• Servir et déguster :)

À la vôtre bande de moules!

Petite note... pour vous éviter de ternir cette journée....
Attention, un feu de camp - ça chauffe! Si vous ne portez pas attention votre vin va caraméliser. Il restera excellent et même peut-être meilleur... mais vous allez en baver pour frotter le chaudron après! Expérience vécue hier soir...

Une autre journée de repos!

Je dois devenir vieux! J'ai encore eu besoin d'une journée de repos en forêt!

Cette fois par contre, c'était avec l'français ainsi que son pot de l'ADD.

Bref, c'est pas un matin mouilleux, neigeux, grésileux et verglaceux. Finalement, dit comme ça c'est à se demander comment on a eu l'idée de quitter la maison! Mais que nenni, la journée était parfaite!

Enfin

Pour cette journée, 2 objectifs!

1. Faire un feu
2. Trouvez des arbres couillus! Le vrai nom je crois est arbre avec une loupe.

Bref, le feu nous a pris un bon 15 minutes pour le partir... mais au moins 2hrs pour avoir des braises juste "ok".

Vraiment pas évident de partir un feu sous la pluie, grésil, neige avec comme défis que de n'utiliser que la tige à feu!

Voici donc le déroulement

 de la journée!

On cherche du bois

On trouve du bois

On creuse le pit à feux

On essaie de partir le feu

Pis on souffle, souffle et ressoufle. Je suis pas mal certain que le grand méchant loup aurait des cours
à recevoir de nos comparses...Ils ont soufflés pendant une bonne heure!

Finalament, l'eau pour la popotte!. Mais, mais... regardez de plus près! Un steak, il était excellent d'ailleurs!

Mon frère est venu nous faire coucou

Ajoutons un petit vin chaud épicé

On part à la recherche de nos couilles

On trouve une micro couille... 

Une journée de repos!

Que pensez-vous d'une journée sous de jolis flocons, en bonne compagnie et surtout avec comme seul plan "faire un feu".

Cette journée commence donc un dimanche avec un départ à 8h15 en direction de mon terrain à St-Raphael.

Je passe chercher mon beauf et pouf on arrive au terrain vers 9h30.

Après un gros 5 min de marche on entame le plan de la journée... faire un feu!

Bon ok, il neige (fondante), tout est mouillé.... mais que cela ne tienne, j'ai ma mixture magique:
Mousse de sécheuses mélangée avec de la vaseline.

10 minutes plus tard, nous avons donc un feu dans le pit à feu de Charles. Et quelques instants après, on commence le setup pour notre tripode pour l'eau!

Regardez le résultat! N'est-ce pas magnifique? 2 vrais gamins!

Charles! Ton pit à feu marche du tonnerre!

La suite?un banc!

Super banc!

La suite? ben voyons... on mange...  malheureusement pour moi j'ai un régime particulier pour le moment... Mais mon beauf ne s'est pas gêné, il s'est concocté un risotto... pfffff

Le cuistot à l'oeuvre... 

Ma soupe qui reste au chaud

Tiens Michael, juste pour toi, voici le risotto que tu as manqué....parmesan et champignons des bois (chanterelle, etc.)

C'était bon finalement cette soupe!

Ok, quand même on fait un peu de "sport". Nous avons ouvert un chemin à la hache avec des arbres d'un bon 8 pouces de diamètres! Pas mal quand même pour cette petite hache!

Pis après ça, faut ben se reposer... on fait quoi? un autre banc...

2 gamins heureux

Finalement la journée se termine avec une belle pensée pour Jean-Luc et FOV... tu as manqué une bière mec

Juste pour Dan... mais une pensée pour JL etFOV

Chili - une petite chaleur pour une randonnée froid et humide!

Du manger sous forme de chaleur et bonheur. Le chili est définitivement un gagnant pendant une rando.

Il est vraiment protéiné. Très "comfort food" et super rapide à faire. La dernière fois j'en ai manqué!!!!

Voici donc ma recette

• 1 lbs de cheval cuit sans gras et rincé (ou de boeuf extra-maigre). 
• 1 poivron rouge
• 1 oignon haché
• 2 Cannes de tomates en morceaux
• 2 Cannes de pâte de tomates
• 2 boîtes d'eau (canne de pâte de tomate)
• 1 tasse de mais en grain
• 1 cuillère à table d'Harissa
• 1/2 cuillère à café de Chili
• 1 cuillère à table cumin
• 1 cuillère à table sel

Et la préparation? Assez simple en fait:

• Faire cuire la viande SANS beurre et SANS huile dans un poêlon où ça ne collera pas.
• Rincer la viande à grande eau chaude (2 fois).
• Éponger la viande.
• Faire cuire les oignons dans un poêlon où ça ne collera pas.
• Mélanger ingrédients et laisser mijoter 30-45 min.

Ce chili est bon et pas juste en rando!

Pourquoi du cheval? Car le cheval est une viande maigre et qui contient une meilleur valeur énergétique et souvent moins cher que le boeuf. Mais dans les faits, c'est que j'aime bien cette viande. Elle a un petit goût un peu plus doux que le boeuf.

Après c'est l'heure de la déshydratation. 

Important, vous devez peser le poids AVANT et APRÈS la phase de déshydratation. La différence sera la quantité d'eau que vous allez ajouter pour reconstituer votre chili.

Je vous recommande la chose suivante:

Pour chaque plateau, faîtes déshydrater une quantité fixe (ex 2 tasses)

Vous obtiendrez donc de quoi qui ressemble à:

Quantité par plateau: 2 tasses

• Frais (moyenne): 800 grammes
• Déshydraté (moyenne): 350 grammes
• Eau à ajouter: 800 - 350 = 450 grammes pour 2 tasses donc 450ml.

Donc si vous désirez apporter un portion de 1 tasse:

• Déshydraté: 350 grammes /2 = 175 grammes
• Eau à ajouter: 450/2 = 225 ml

Vous pouvez ensuite inscrire ce ratio sur votre pot Masson. N'oubliez pas d'entreposer sous-vide!

Bouillon de légume pour la rando?

Vous savez, avec le temps on veut varie les repas en randonnée.

Un manière simple est de se créer différentes bases et les utiliser selon l'inspiration du moment.

Mais c'est bien beau dire "créer différentes bases"; mais on commence par quoi?

Ben par la base, un bouillon! Et si on veut qu'il se garde longtemps, il doit être sans gras afin de ne pas rancir.

Voici donc ma recette. À noter, le résultat sera meilleur avec des aliments frais! Rien ne vous empêche de faire votre propre m

• 3 carottes
• 1 poireau
• 1 panais
• 1 oignon
• 3 branches de céleri
• Persils
• Poivre au goûts (nous, 1/2 cuillères à soupe)
• Sel au goûts (nous, 2 cuillères à soupe)

On prends ce qui reste dans le frigo!

1. Hachés
2. Déshydrater les aliments frais
• Départ 20h30 @ 58°C
• Fin 8h30@ 58°C
• Durée: 12 hrs (où jusqu'à ce que les morceaux soit cassant)
3. Passer au moulin à café pour transformer en poudre
4. Mélanger avec le sel et poivre
5. Entreposer dans un pot Masson (sous-vide)

He oui, cest ma fille qui travaille!

Alors voila! vous avez une belle base pour:

1. Soupe
2. Mélange avec riz et poulet
3. Un bouillon pour vous réchauffer
4. Sky is the limit!